Platos de diario
Tavče gravče (judías al horno)
Plato nacional macedonio de judías blancas cocidas lentamente al horno en una salsa de pimentón y cebolla. Untuoso y aromático, se come a menudo tibio, con pan, ajvar y cebolla cruda.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
571 kcal por ración
- Proteínas
- 26,1 g
- Hidratos de carbono
- 65,6 g
- de los cuales azúcares
- 11 g
- Grasas
- 16,8 g
- de las cuales saturadas
- 2 g
- Fibra
- 26,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- La víspera, pon las judías en remojo con agua fría durante 12 horas y enjuágalas.
- Cuece las judías 30 minutos en agua y escúrrelas guardando un poco del agua de cocción.
- Sofríe las cebollas picadas en aceite hasta que estén doradas y, fuera del fuego, añade el pimentón para que no se queme.
- Incorpora los tomates rallados, el concentrado, las zanahorias en rodajas y luego las judías.
- Vierte un poco de agua de cocción para cubrir, añade el laurel y la sal.
- Hornea a 170 °C tapado durante 1 h 30, añadiendo agua si hace falta, y deja templar antes de servir.
Variantes y trucos
Versión rápida. Usa judías en conserva escurridas y reduce la cocción al horno a 40 minutos.
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Receta original de Ecomely.