Aperitivos
Tequeños
Bastoncitos de masa fina enrollados alrededor de una barra de queso blanco salado, y luego fritos hasta quedar crujientes por fuera y fundentes por dentro. Muy populares como aperitivo y comida callejera en Venezuela.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
466 kcal por ración
- Proteínas
- 9,3 g
- Hidratos de carbono
- 42,3 g
- de los cuales azúcares
- 1 g
- Grasas
- 27,9 g
- Fibra
- 2,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- En un bol, mezcla la harina y la sal. Añade la mantequilla blanda, la yema y el agua tibia poco a poco hasta obtener una masa flexible y lisa.
- Deja reposar la masa 20 minutos tapada con un paño húmedo.
- Estira la masa muy fina sobre una superficie enharinada, unos 2 mm. Corta tiras de unos 10 cm de largo y 4 cm de ancho.
- Corta el queso en barritas de unos 1 cm de grosor, de la misma longitud que las tiras de masa.
- Envuelve cada barrita de queso con una tira de masa apretando bien, y sella el borde con un poco de agua.
- Calienta el aceite a 180 °C en una cazuela honda. Fríe los tequeños por tandas pequeñas de 2 a 3 minutos, hasta que estén bien dorados.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve enseguida, porque el queso está mejor caliente y filante.
Variantes y trucos
Al horno. Pincela los tequeños con huevo batido y hornéalos 15 minutos a 200 °C sobre una bandeja con papel de horno, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Con lo que se encuentra aquí. Si no encuentras queso blanco venezolano, usa mozzarella bien fría cortada en barritas, más fácil de envolver.
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Venezuela
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Receta original de Ecomely.