Thareed

Preparación

1. Dora los trozos de carne en el aceite dentro de una cacerola grande durante 5 minutos.
2. Añade la cebolla picada y el ajo, y rehoga 5 minutos hasta que quede transparente.
3. Incorpora los tomates troceados, la cúrcuma, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta, y deja cocer 5 minutos.
4. Vierte el agua, lleva a ebullición, espuma y cocina tapado 45 minutos a fuego lento.
5. Añade las patatas y las zanahorias cortadas en trozos grandes, y cocina 15 minutos.
6. Agrega el calabacín en rodajas y cocina 10 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
7. Mientras tanto, desmenuza los panes planos en una fuente honda.
8. Vierte un buen cucharón de caldo sobre el pan, coloca encima la carne y las verduras, y sirve caliente con un gajo de limón.