Meriendas y repostería
Tokach (buñuelos de masa frita)
Pequeñas bolas de masa levada fritas en aceite hasta quedar doradas y esponjosas. Tradicionalmente se sirven con el té, acompañando comidas festivas y visitas.
Ingredientes
Ingredientes
A tu gusto
Información nutricional
710 kcal por ración
- Proteínas
- 17,7 g
- Hidratos de carbono
- 85,8 g
- de los cuales azúcares
- 3 g
- Grasas
- 31,1 g
- Fibra
- 4,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
- Añade el agua tibia y el aceite, luego amasa 8 minutos hasta obtener una masa lisa.
- Cubre y deja levar 1 hora, hasta que la masa doble su volumen.
- Desgasifica la masa y forma bolitas de unos 3 cm de diámetro.
- Calienta el aceite para freír a 170 °C y sumerge las bolitas en pequeñas cantidades.
- Fríe 3 a 4 minutos dándoles la vuelta, hasta que estén doradas, y escurre sobre papel absorbente.
Variantes y trucos
Versión al horno. Pincela las bolitas con aceite y hornéalas a 190 °C durante 15 minutos para una versión menos grasa.
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Receta original de Ecomely.