Torta de elote

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C y engrasa un molde redondo de unos 22 cm.
2. Desgrana las mazorcas con un cuchillo y tritura los granos con la leche hasta obtener un puré liso, dejando algunos trozos si lo deseas.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar, la mantequilla derretida y la vainilla.
4. Agrega el puré de maíz y luego incorpora la harina, la levadura, la canela y la sal, mezclando sin exceso.
5. Vierte la masa en el molde y, si quieres, espolvorea por encima el queso desmenuzado.
6. Hornea de 45 a 50 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo salga seco.
7. Deja enfriar un poco antes de desmoldar.