Tsabe (pasta de maíz dulce)

Preparación

1. Diluye la harina de maíz en 100 ml de leche fría hasta obtener una pasta lisa.
2. Calienta el resto de la leche con el azúcar y la sal en una cacerola hasta que empiece a hervir a fuego lento.
3. Vierte la mezcla diluida en la leche caliente removiendo sin parar.
4. Deja espesar 15 minutos a fuego lento, removiendo con regularidad, hasta obtener una textura de pudín.
5. Fuera del fuego, añade la mantequilla y la vainilla y mezcla bien.
6. Sirve en cuencos tibios, espolvoreado con canela si lo deseas.