Platos de diario
Ufi (ufi)
Ñame tongano asado en el umu o al horno, servido después con leche de coco salada. Su pulpa harinosa y ligeramente dulce combina a la perfección con la salsa cremosa, y acompaña las grandes comidas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Preparación
- Pela el ñame y córtalo en trozos de unos 5 cm.
- Colócalos en una bandeja engrasada y espolvoréalos con sal.
- Hornea a 200 °C durante 50 a 60 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y tiernos.
- Calienta la leche de coco a fuego suave en una cacerola pequeña con una pizca de sal.
- Coloca el ñame en una fuente de servir y riégalo con la leche de coco caliente.
- Sírvelo enseguida, bien caliente.
Variantes y trucos
Cocción en umu. Envuelve los trozos en hojas de plátano y colócalos sobre piedras calientes durante 1 h 30 para un sabor ahumado.
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Tonga
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Receta original de Ecomely.