Platos de diario
Yaroa
La yaroa es un plato festivo popular en República Dominicana, nacido en las ciudades de la costa: un puré espeso de papas o yuca, servido en capas con carne desmenuzada, queso derretido y una salsa de cebolla. Se come caliente, a
Ingredientes
Ingredientes
Purée
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Pela las papas y la yuca, córtalas en trozos grandes y cocínalas en agua con sal durante 20 minutos, hasta que se deshagan fácilmente.
- Escúrrelas y machácalas con la mantequilla y la leche caliente para obtener un puré bien liso, luego sazona.
- Sofríe la cebolla y el pimiento picados en el aceite durante 6 minutos, añade el ajo y el concentrado de tomate, y después el pollo deshilachado con el orégano y la sal.
- Deja cocer el relleno 5 minutos para que absorba los sabores, y luego rectifica la sazón.
- Precalienta el horno a 200 °C y engrasa una fuente para gratinar.
- Extiende la mitad del puré en el fondo, cúbrelo con el relleno de pollo y luego con el resto del puré alisado con la espátula.
- Espolvorea el queso rallado o en lonchas por encima y hornea 15 minutos hasta que el queso esté derretido y dorado.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye el pollo por lentejas cocidas o champiñones salteados; la preparación es la misma.
Con lo que se encuentra aquí. Si no hay yuca, las papas bastan; añade un poco de maicena para un puré más firme.
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Receta original de Ecomely.