Desayuno
Yayma
La yayma es una tortilla gruesa y esponjosa, a menudo aromatizada con azafrán y hierbas. Tradicionalmente se prepara en primavera, con hierbas frescas del huerto. Se come caliente o templada, para desayunar o como acompañamiento.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
219 kcal por ración
- Proteínas
- 12 g
- Hidratos de carbono
- 8,3 g
- de los cuales azúcares
- 6,5 g
- Grasas
- 14,8 g
- de las cuales saturadas
- 6,6 g
- Fibra
- 2,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Deja en remojo el azafrán en 2 cucharadas soperas de agua caliente durante 10 minutos.
- Pica finamente el cilantro, el perejil y las cebolletas.
- En un bol, bate los huevos con la leche, la sal, la pimienta y el comino.
- Añade el agua de azafrán y las hierbas, y mezcla bien.
- Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Vierte la mezcla, baja el fuego y deja cocer tapado de 8 a 10 minutos, hasta que la superficie esté cuajada.
- Desliza la tortilla a un plato, dale la vuelta para dorar la otra cara 2 minutos, y sirve.
Variantes y trucos
Versión de hierbas de verano. Añade eneldo y menta fresca para un sabor más fresco.
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Receta original de Ecomely.