طرز تهیه

Émince finement l'oignon, les piments et l'ail, puis hache la coriandre.
Émiette le thon dans un saladier et ajoute les légumes émincés, la coriandre et le curcuma.
Incorpore la farine, la levure, l'œuf battu et l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte épaisse et souple. Assaisonne de sel et de poivre.
Chauffe l'huile dans une casserole à 170 °C environ.
Prélève de petites cuillerées de pâte et fais-les glisser dans l'huile par 4 à 5 à la fois.
Fais frire 3 à 4 minutes en retournant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
Sers aussitôt, chauds, avec la sauce chili.

Sans friture. Dépose les bajiyas en petites boules sur une plaque couverte de papier cuisson huilé et cuis-les 15 minutes à 200 °C.

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