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سوپ
Bak kut teh (soupe de travers de porc)
Soupe claire et parfumée de travers de porc mijotés des heures dans un bouillon brun aux épices et à l'ail, typique des cuisines hokkien de Malaisie. On la mange très chaude, au petit-déjeuner ou au déjeuner, avec du riz blanc et du thé.
مواد لازم
مواد لازم
Épices en sachet
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
طرز تهیه
- Blanchis les travers de porc 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante, puis égoutte-les et rince-les à l'eau froide.
- Enferme les épices dans un petit sachet de mousseline et ficelle-le.
- Fais dorer l'ail, le gingembre et l'oignon dans l'huile à feu moyen pendant 3 minutes.
- Ajoute les travers, les deux sauces soja, le sucre et la pâte de piment, puis fais revenir 5 minutes en remuant.
- Verse l'eau, ajoute le sachet d'épices et les champignons, puis porte à ébullition.
- Baisse le feu au minimum, couvre et laisse frémir 1 h 30 à 2 h jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
- Retire le sachet d'épices, rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, et sers bien chaud avec le riz et le thé.
نسخههای دیگر و نکتهها
Version sèche. Réduis le bouillon de moitié en fin de cuisson pour obtenir une sauce plus concentrée, à napper sur le riz.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les épices en sachet par un mélange tout prêt pour pot-au-feu ou du five spice chinois, en quantité moitié moindre.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.