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سوپ
Bektemir shorpa (soupe kazakhe à la citrouille et au mouton)
Une soupe réconfortante du Kazakhstan, mijotée avec du mouton et de la citrouille qui fondent jusqu'à donner un bouillon doux et légèrement sucré. On la sert chaude, souvent en automne et en hiver, avec du pain plat.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
طرز تهیه
- Fais chauffer l'huile dans une grande marmite et fais dorer les morceaux de mouton sur toutes leurs faces, environ 8 minutes.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les coloriser doucement pendant 5 minutes en remuant.
- Verse l'eau, porte à ébullition, puis écume la surface. Baisse le feu, couvre et laisse mijoter 1 heure.
- Ajoute les carottes en rondelles et les pommes de terre coupées en gros dés, puis poursuis la cuisson 15 minutes.
- Incorpore la citrouille et laisse cuire encore 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit très tendre et se défasse légèrement.
- Assaisonne de sel, de poivre et de cumin, puis goûte et rectifie.
- Sers chaud dans des bols, parsemé de persil haché, avec le pain plat.
نسخههای دیگر و نکتهها
Version végétarienne. Remplace le mouton par des champignons et une cuillère de pâte de paprika fumé, puis prépare le bouillon avec des légumes.
Avec ce qu'on trouve ici. Le mouton peut être remplacé par de la palette de bœuf ou du poulet fermier, avec une cuisson un peu plus courte.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.