طرز تهیه

Fais dorer les morceaux de bœuf dans l'huile à feu vif, puis retire-les.
Fais revenir les oignons et l'ail, ajoute le concentré de tomates et le thym, puis remets la viande.
Verse la moitié du lait de coco, couvre et laisse mijoter à feu doux 1 h 30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Mélange le taro, le manioc, l'igname et la bette, puis incorpore-les à la viande avec la sauce.
Assouplis les feuilles de bananier, dépose-y la préparation et ajoute le lait de coco restant.
Referme en paquet bien serré et enveloppe de papier alu.
Enfourne à 200 °C pendant environ 1 h 15, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Laisse reposer 10 minutes avant d'ouvrir et de servir.

Version rapide. Cuis le bœuf en cocotte pendant 1 h 30 sans l'enfourner, puis ajoute les légumes et laisse-les cuire 30 minutes à couvert.

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