این دستور پخت هنوز ترجمه نشده است؛ فعلاً نسخهٔ فرانسوی آن را ببینید.
سوپ
Brodd (bouillon de viande clair)
Bouillon clair de mouton, traditionnellement servi en entrée ou comme base de cuisine féroïenne. Il est léger, parfumé à l'oignon et se déguste bien chaud, parfois avec du pain.
مواد لازم
مواد لازم
Aromates
ادویه و چاشنی
طرز تهیه
- Rince les os et la viande à l'eau froide, puis place-les dans une grande casserole avec l'eau froide.
- Porte à ébullition et écume soigneusement la surface.
- Ajoute l'oignon entier, le laurier et les grains de poivre.
- Laisse frémir à feu très doux pendant 1h30, sans couvrir complètement la casserole.
- Passe le bouillon au chinois pour le clarifier, puis assaisonne de sel.
- Sers chaud ou conserve-le au frais pour un usage ultérieur.
نسخههای دیگر و نکتهها
Bouillon de légumes. Remplace la viande et les os par des légumes racines pour un bouillon végétarien.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.