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سوپ
Brou de galets
Une soupe claire et parfumée préparée avec de la seiche, de la pomme de terre et beaucoup d'ail et de persil. Plat de la cuisine montagnarde adapté aux journées fraîches, il est servi très chaud avec du pain grillé.
مواد لازم
مواد لازم
Garniture
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۴۱۴ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۲۸٫۹ گرم
- کربوهیدرات
- ۴۹٫۲ گرم
- شامل قند
- ۴٫۵ گرم
- چربی
- ۹٫۷ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۱٫۷ گرم
- فیبر
- ۴٫۸ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et fais revenir les oignons émincés pendant 5 minutes.
- Ajoute les morceaux de seiche et fais-les colorer 3 minutes en remuant.
- Verse l'eau, ajoute le laurier, le vinaigre et la moitié de l'ail haché, puis laisse frémir 25 minutes.
- Épluche et coupe les pommes de terre en gros cubes, puis ajoute-les au bouillon pour 15 minutes de cuisson.
- Hache finement le persil avec le reste de l'ail, pile-les ensemble avec un peu de sel.
- Ajoute cette persillade dans la soupe, rectifie l'assaisonnement et laisse encore 3 minutes sur le feu.
- Verse dans des bols sur des tranches de pain grillé et sers aussitôt.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version plus relevée. Ajoute un piment sec émietté et une cuillère de paprika doux au moment de la cuisson des oignons.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la seiche par du calamar surgelé, plus facile à trouver au supermarché.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.