طرز تهیه

Épluche et détaille les carottes, le navet et les pommes de terre en petits dés.
Émince l'oignon et le poireau et fais-les suer dans 20 g de beurre pendant 5 minutes.
Ajoute les légumes racines et le thym, puis verse le bouillon chaud.
Laisse cuire à couvert 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, fais griller le pain et beurre-le avec le reste du beurre.
Dépose une tranche de pain beurré au fond de chaque bol et verse le brouet dessus.

Avec ce qu'on trouve ici. Le navet peut être remplacé par du panais, plus sucré et tout aussi authentique.

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