این دستور پخت هنوز ترجمه نشده است؛ فعلاً نسخهٔ فرانسوی آن را ببینید.
سالاد و پیشغذا
Bündnerfleisch mit Birnen
Fines tranches de bœuf séché à l'air, au goût délicatement fumé et salé, accompagnées de poires fraîches et d'une vinaigrette à l'huile d'olive. Une entrée raffinée et légère, typique des Grisons et du Liechtenstein.
مواد لازم
مواد لازم
Vinaigrette
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
طرز تهیه
- Prépare la vinaigrette en émulsionnant l'huile, le vinaigre balsamique et la moutarde avec l'échalote très finement hachée, le sel et le poivre.
- Lave les poires, retire le cœur et coupe-les en fines tranches ou en quartiers.
- Dispose les tranches de bœuf séché sur quatre assiettes en les étalant légèrement.
- Ajoute les tranches de poire au centre ou sur le côté de chaque assiette.
- Arrose de vinaigrette juste avant de servir pour garder les poires croquantes.
- Accompagne de pain de campagne grillé.
نسخههای دیگر و نکتهها
Version automnale. Ajoute quelques noix caramélisées sur les poires.
Avec ce qu'on trouve ici. Le bœuf séché se trouve en épicerie italienne ou fine ; de la bresaola peut le remplacer très bien.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.