Caldo de mandioca com peixe (caldo di mandioca com peixi)

طرز تهیه

1. Épluche le manioc, retire le cœur fibreux central s'il y en a un, puis coupe-le en tronçons.
2. Coupe le poisson en gros morceaux et assaisonne-le de sel.
3. Émince l'oignon, écrase l'ail et concasse les tomates.
4. Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile de palme et fais revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Ajoute les tomates et le piment, laisse mijoter 5 minutes, puis verse l'eau.
6. Ajoute le manioc et laisse cuire 25 minutes, puis dépose le poisson et laisse frémir encore 10 minutes. Écrase quelques morceaux de manioc pour lier le bouillon et sers chaud.