Caranguejo guisado (Caranguejo guisadu)

طرز تهیه

1. Si les crabes sont vivants, plonge-les 5 minutes dans l'eau bouillante pour les tuer. Retire la carapace, la poche et les branchies, puis découpe chaque corps en morceaux.
2. Émince les oignons et fais-les revenir dans l'huile 8 minutes à feu moyen, jusqu'à coloration.
3. Ajoute l'ail et les piments hachés, puis les tomates en dés et le concentré. Laisse cuire 5 minutes.
4. Mets les morceaux de crabe dans la sauce, remue pour bien les enrober et assaisonne de sel, poivre et paprika.
5. Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Arrose de jus de citron, parsème de persil et sers chaud avec du riz pour recueillir la sauce.