این دستور پخت هنوز ترجمه نشده است؛ فعلاً نسخهٔ فرانسوی آن را ببینید.
سالاد و پیش‌غذا
Ceviche de pescado (ceviche panameño)
Poisson blanc cru « cuit » dans le jus de citron vert avec oignon rouge, piment et coriandre. Frais et acidulé, il se sert en entrée ou à l'apéritif, bien froid, et se mange surtout sur la côte.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۱۷۳ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۲۵٫۲ گرم
- کربوهیدرات
- ۸٫۴ گرم
- شامل قند
- ۶٫۲ گرم
- چربی
- ۲٫۸ گرم
- فیبر
- ۶٫۱ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Coupez le poisson en petits dés de 1 cm et placez-les dans un saladier en verre.
- Arrosez de jus de citron vert jusqu'à couvrir complètement le poisson, puis salez légèrement.
- Laissez mariner au réfrigérateur 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la chair devienne opaque.
- Émincez finement l'oignon rouge et le piment, et coupez les tomates en petits dés.
- Égouttez légèrement le poisson, puis ajoutez l'oignon, le piment, la tomate et la moitié de la coriandre hachée.
- Poivrez, rectifiez l'assaisonnement avec du citron si besoin, et servez très frais, garni du reste de coriandre.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Avec ce qu'on trouve ici. Si le poisson frais est introuvable, utilisez du poisson surgelé de bonne qualité, décongelé au réfrigérateur la veille.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.