این دستور پخت هنوز ترجمه نشده است؛ فعلاً نسخهٔ فرانسوی آن را ببینید.
گوشت
Chèvre au four (baked goat)
Morceaux de chèvre marinés à l'ail, à l'oignon et au thym, puis cuits longuement au four jusqu'à ce que la viande soit fondante. Ce plat festif se sert traditionnellement lors des grandes occasions.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۹۸۰ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۵۷٫۵ گرم
- کربوهیدرات
- ۴٫۹ گرم
- شامل قند
- ۲٫۵ گرم
- چربی
- ۸۰٫۶ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۴۹٫۹ گرم
- فیبر
- ۲٫۳ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Coupe la viande en gros morceaux et frotte-les avec le sel et le poivre.
- Hache l'ail, émince les oignons et effeuille le thym, puis mélange-les avec l'huile.
- Dispose la viande dans un plat à four, enrobe-la du mélange d'aromates et verse l'eau au fond.
- Couvre le plat de papier aluminium et enfourne à 170 °C pendant 1 h 30.
- Retire le papier et poursuis la cuisson 30 minutes à 200 °C pour dorer la surface.
- Laisse reposer 10 minutes et sers avec le jus de cuisson.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version à l'agneau. Remplace la chèvre par de l'agneau de même morceau, avec une cuisson identique.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.