طرز تهیه

Assaisonne les morceaux de lapin avec le sel et le poivre, puis fariné-les légèrement.
Fais dorer les morceaux dans l'huile d'olive dans une cocotte en terre ou en fonte, par petites portions.
Ajoute les oignons émincés et les gousses d'ail entières, et fais revenir jusqu'à coloration.
Déglace avec le vin blanc et laisse réduire de moitié à feu vif.
Ajoute les tomates pelées écrasées, le romarin et le bouillon chaud.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
Ajoute les champignons coupés en quartiers et poursuis 10 minutes à découvert pour épaissir la sauce.
Rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de lapin, utilise des cuisses de poulet fermier, avec un temps de cuisson réduit à 45 minutes.

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