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سوپ
Cow heel soup
Soupe guyanienne gélatineuse préparée avec des morceaux de pied de bœuf, des légumes racines et des pois, relevée de piment et de thym. Très nourrissante, elle est réputée revigorante et se mange généralement le week-end.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
طرز تهیه
- Blanchis le pied de bœuf 5 minutes à l'eau bouillante, puis égoutte-le et rince-le.
- Mets-le dans une grande casserole avec l'eau froide, l'oignon, l'ail et le piment entier.
- Porte à ébullition, écume la surface et baisse le feu.
- Laisse mijoter 2 heures à couvert, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
- Ajoute les pois, le thym et les légumes coupés en gros morceaux, puis cuis encore 30 minutes.
- Retire le piment, rectifie l'assaisonnement et sers très chaud.
نسخههای دیگر و نکتهها
Version simplifiée. Remplace le pied de bœuf par du jarret de bœuf et réduis la cuisson à 1 h 15.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.