این دستور پخت هنوز ترجمه نشده است؛ فعلاً نسخهٔ فرانسوی آن را ببینید.
گیاهی
Dhal de pois chiches
Une purée onctueuse de pois chiches cuits lentement avec curcuma, cumin et ail. Un plat réconfortant et protéiné, servi traditionnellement avec du riz ou du pain plat.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۳۴۷ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۱۶٫۳ گرم
- کربوهیدرات
- ۳۹ گرم
- شامل قند
- ۶٫۹ گرم
- چربی
- ۱۱٫۵ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۱٫۲ گرم
- فیبر
- ۱۱٫۱ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Rince les pois chiches trempés et égoutte-les, puis place-les dans une casserole avec l'eau et le laurier.
- Porte à ébullition, écume la surface, puis laisse cuire à feu doux 40 minutes jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
- Pendant ce temps, émince l'oignon, hache l'ail et concasse la tomate.
- Chauffe l'huile dans une petite poêle et fais revenir l'oignon 5 minutes jusqu'à coloration.
- Ajoute l'ail, le curcuma, le cumin et la tomate, puis fais cuire 3 minutes en remuant.
- Verse ce mélange d'épices dans la casserole de pois chiches et écrase légèrement une partie des pois pour épaissir.
- Laisse mijoter 5 minutes, assaisonne de sel et de poivre, retire le laurier et sers chaud.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version en purée lisse. Mixe une partie du dhal au mixeur plongeant pour obtenir une texture plus crémeuse.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pois chiches en conserve peuvent remplacer les secs : utilise deux boîtes égouttées et réduis la cuisson à 10 minutes.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.