طرز تهیه

Fais cuire le riz dans l'eau bouillante salée 15 minutes, puis égoutte-le.
Hache finement l'oignon et les herbes (aneth, persil, coriandre).
Dans un bol, bats le yaourt avec l'œuf et la farine jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Verse le mélange de yaourt dans l'eau tiède en fouettant, puis porte doucement à frémissement en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
Ajoute le riz, l'oignon et les herbes hachées, puis laisse mijoter 10 minutes à feu très doux.
Assaisonne de sel et de menthe, puis sers chaud ou tiède.

Version froide. Laisse refroidir complètement et ajoute des concombres en dés avant de servir glacé.

زبان