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سالاد و پیش‌غذا
Esgarrat (esgarrat)
Salade rustique de Navarre à base de poivrons rouges grillés, de morue dessalée et d'huile d'olive. Elle se sert fraîche ou à température ambiante, en entrée ou en tapas.
مواد لازم
مواد لازم
Vinaigrette
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
ارزش غذایی
۲۳۸ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۱۵٫۵ گرم
- کربوهیدرات
- ۹٫۴ گرم
- شامل قند
- ۷٫۲ گرم
- چربی
- ۱۴٫۲ گرم
- فیبر
- ۵ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Fais griller les poivrons entiers sous le gril du four ou sur une flamme jusqu'à ce que la peau noircisse de tous côtés.
- Place-les dans un sac fermé ou un bol couvert pendant 10 minutes, puis pèle-les et épépine-les.
- Découpe les poivrons en fines lanières et dispose-les dans un plat.
- Effiloche la morue dessalée et ajoute-la sur les poivrons.
- Émince l'ail et mélange-le avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Verse la vinaigrette sur la salade et mélange délicatement.
- Laisse reposer 15 minutes à température ambiante, puis parsème de persil haché avant de servir.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version aux olives. Ajoute quelques olives noires hachées pour un goût plus marqué.
Avec ce qu'on trouve ici. Les poivrons grillés peuvent être remplacés par des poivrons rouges en bocal égouttés.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.