طرز تهیه

Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux si besoin.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir l'oignon émincé 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez l'ail écrasé et le concentré de tomate, et faites-les revenir 2 minutes.
Incorporez les haricots verts et laissez-les dorer quelques minutes en remuant.
Ajoutez les tomates concassées, le sucre, le sel, le poivre et l'eau, puis couvrez.
Laissez mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres et la sauce réduite. Servez tiède ou à température ambiante.

Version avec pommes de terre. Ajoutez deux pommes de terre coupées en dés avec les tomates.

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