Gaeng jeud (soupe claire au porc)

طرز تهیه

1. Porte l'eau à ébullition avec les morceaux de porc, l'oignon et une cuillère de sel, puis écume la surface et laisse mijoter 25 minutes.
2. Mélange le porc haché avec l'œuf, la gousse d'ail écrasée, une pincée de sel et de poivre, puis forme de petites boulettes.
3. Plonge les boulettes dans le bouillon et laisse-les cuire 5 minutes à frémissement.
4. Ajoute le chou et les vermicelles de riz et laisse cuire 3 à 4 minutes.
5. Assaisonne avec la sauce de poisson, le sucre, l'ail écrasé et le poivre blanc, puis goûte.
6. Hors du feu, parsème d'oignon vert et de coriandre fraîche.
7. Sers bien chaud, avec le piment écrasé à part pour ceux qui aiment.