طرز تهیه

Lave la moutarde chinoise, retire les tiges trop dures et coupe les feuilles en lanières de 4 à 5 cm.
Émince l'oignon et l'ail, puis écrase les gousses. Coupe les tomates en quartiers.
Porte l'eau à ébullition avec l'oignon, l'ail et les tomates, puis laisse cuire 5 minutes.
Ajoute la pâte de tamarin délayée et la sauce de poisson, puis les filets de poisson coupés en morceaux.
Pousse la cuisson 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse légèrement.
Incorpore la moutarde chinoise et le piment, puis laisse tomber 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Rectifie l'acidité avec un peu de tamarin, parsème de ciboule et de coriandre, et sers chaud.

Version végétarienne. Remplace le poisson par des cubes de tofu ferme et la sauce de poisson par de la sauce soja.

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