طرز تهیه

Préchauffe le four à 190 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
Mélange la farine, la levure, le sel, le thym et le poivre dans un saladier.
Ajoute le fromage râpé, puis l'huile d'olive, et frotte entre tes doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Incorpore l'eau froide progressivement pour former une pâte souple sans la travailler.
Étale la pâte finement sur 3 mm, découpe des carrés ou des losanges au couteau.
Dispose-les sur la plaque, badigeonne de jaune d'œuf et parsème de sésame si tu en utilises.
Cuis 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laisse refroidir sur une grille.

Version au romarin. Remplace le thym par du romarin frais haché pour un parfum plus marqué.

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