طرز تهیه

Coupe les extrémités du gombo et tranche-le en rondelles.
Émince les oignons, coupe les poivrons en dés et hache l'ail.
Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons et les poivrons 5 minutes.
Ajoute l'ail, les tomates concassées et le thym, puis laisse cuire 5 minutes.
Verse le bouillon et ajoute le gombo, puis laisse mijoter 20 minutes à feu doux.
Ajoute le poisson coupé en morceaux et poursuis la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Assaisonne de sel et de poivre et sers avec du riz blanc.

Version végétarienne. Remplace le poisson par des haricots blancs cuits et utilise un bouillon de légumes.

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