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سالاد و پیشغذا
Hovězí tatarák (tartare de bœuf)
Un tartare de bœuf cru haché au couteau, relevé d'oignon, de câpres et de moutarde, et servi avec un jaune d'œuf cru. C'est un classique des pubs et des restaurants tchèques, à déguster très frais.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
طرز تهیه
- Placez la viande au congélateur 15 minutes pour la raffermir, puis détaillez-la en très fins dés au couteau ou hachez-la à la main, sans la mixer.
- Émincez finement l'oignon et les cornichons, puis hachez grossièrement les câpres.
- Dans un saladier froid, mélangez la viande avec la moutarde, l'huile, l'oignon, les câpres, les cornichons, le paprika, le sel et le poivre.
- Répartissez le tartare sur les assiettes en formant un dôme, puis creusez un petit puits au centre de chacun.
- Déposez un jaune d'œuf dans chaque puits et servez immédiatement avec du pain de seigle grillé.
نسخههای دیگر و نکتهها
Version grillée. Faites griller les tranches de pain de seigle au beurre avec une pointe d'ail pour un contraste croustillant.
Avec ce qu'on trouve ici. Achetez la viande chez un boucher de confiance en lui demandant une pièce propre à consommer crue ; à défaut, préférez la version cuite du plat.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.