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سالاد و پیش‌غذا
Hummus bil tahina (houmous égyptien)
Le houmous à l'égyptienne est une purée lisse de pois chiches et de tahina, relevée de citron et de cumin. Très présent dans les mezze, il se mange avec du pain chaud, souvent décoré d'huile et de paprika.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۳۲۴ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۱۲٫۳ گرم
- کربوهیدرات
- ۲۰٫۴ گرم
- شامل قند
- ۱ گرم
- چربی
- ۱۸٫۸ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۲٫۶ گرم
- فیبر
- ۷٫۷ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Égoutte les pois chiches et garde quelques pois entiers pour la décoration.
- Mixe la tahina avec le jus de citron 1 minute jusqu'à ce qu'elle épaississe et blanchisse.
- Ajoute l'ail écrasé, le cumin et le sel, puis mixe encore.
- Ajoute les pois chiches et mixe 1 minute en versant l'eau froide petit à petit pour obtenir une texture lisse.
- Goûte et rectifie l'assaisonnement avec du citron ou du sel.
- Dresse dans un plat creux, décore avec les pois entiers, un filet d'huile et une pincée de paprika.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version plus relevée. Ajoute une pincée de piment ou quelques gouttes de sauce piquante avec le cumin.
Version rapide. Utilise de la tahina déjà prête à l'emploi et des pois chiches en boîte : le plat est prêt en 10 minutes.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.