طرز تهیه

Épluche la courge, retire les graines et coupe la chair en cubes.
Émince l'oignon et fais-le revenir dans l'huile d'olive 4 minutes.
Ajoute l'ail écrasé et les cubes de courge, puis remue 3 minutes.
Verse le bouillon chaud et laisse cuire 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la courge soit très tendre.
Mixe finement la soupe au mixeur plongeant.
Ajoute la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre, puis réchauffe doucement.
Sers chaud, parsemé de graines de courge grillées si tu le souhaites.

Version sans crème. Remplace la crème par un peu de lait de coco pour une version plus légère et végétalienne.

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