Mkate mbaazi (galettes de pois cajan)

طرز تهیه

1. La veille, fais tremper les pois cajan dans de l'eau pendant au moins 8 heures, puis égoutte-les.
2. Mixe les pois avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte granuleuse, sans la rendre lisse.
3. Ajoute la farine, la levure, l'oignon haché finement, le piment émincé, la coriandre, le sel et le cumin, puis mélange bien.
4. Laisse reposer la pâte 10 minutes.
5. Fais chauffer l'huile à 175 °C et forme de petites galettes avec une cuillère.
6. Fais frire les galettes 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
7. Égoutte-les sur du papier absorbant et sers chaud.