Mothogo wa dikgapu (chèvre aux pois chiches)

طرز تهیه

1. La veille, fais tremper les pois chiches secs dans de l'eau froide, puis cuis-les 60 minutes dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Sale les morceaux de chèvre et fais-les dorer dans l'huile à feu moyen-vif pendant 10 minutes.
3. Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer 8 minutes.
4. Incorpore l'ail, le gingembre et les épices, puis remue 2 minutes pour les faire revenir.
5. Ajoute les tomates râpées et laisse fondre 5 minutes.
6. Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
7. Ajoute les pois chiches égouttés et poursuis la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
8. Rectifie l'assaisonnement et sers avec la bouillie ou le riz.