Mute colombien

طرز تهیه

1. La veille, fais tremper le maïs et les haricots dans de l'eau froide pendant 12 heures, puis égoutte-les.
2. Fais revenir la viande coupée en morceaux dans l'huile chaude pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
3. Ajoute les oignons, la tomate et l'ail hachés du sofrito et fais revenir 5 minutes en remuant.
4. Verse l'eau, ajoute le maïs, les haricots, le laurier et le cumin, puis porte à ébullition.
5. Écume la surface, baisse le feu et laisse mijoter à couvert pendant environ 1 heure en remuant de temps en temps.
6. Ajoute les pommes de terre, la carotte et le céleri coupés en morceaux, puis poursuis la cuisson 20 minutes jusqu'à ce que les légumes et les grains soient tendres.
7. Rectifie l'assaisonnement, retire le laurier et parsème de coriandre ciselée avant de servir bien chaud.