Pie floater

طرز تهیه

1. Fais cuire les pois cassés dans un litre d'eau avec l'oignon et la carotte, à feu doux, pendant 1 h 30 en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une purée épaisse. Assaisonne.
2. Émince l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
3. Ajoute le bœuf haché et fais-le dorer 5 minutes en l'émiettant.
4. Incorpore les champignons émincés, le concentré de tomates, le thym et la moutarde, puis mouille avec le bouillon.
5. Laisse réduire 15 minutes, jusqu'à obtenir une farce épaisse. Saupoudre de farine, mélange, puis laisse refroidir.
6. Préchauffe le four à 200 °C. Garnis les fonds de pâte, recouvre avec un second rond, scelle les bords et dore au jaune d'œuf.
7. Enfourne 25 à 30 minutes. Sers les tourtes dans des assiettes creuses versées sur la soupe de pois chaude, avec un peu de ketchup si tu aimes.