این دستور پخت هنوز ترجمه نشده است؛ فعلاً نسخهٔ فرانسوی آن را ببینید.
سوپ
Rahmsuppe (soupe à la crème)
Une soupe onctueuse liée d'une roux blond et enrichie de crème fraîche, au goût délicat et doux. Elle se sert en entrée ou avec du pain, comme un velouté familial sans prétention.
مواد لازم
مواد لازم
Roux
ادویه و چاشنی
به سلیقهٔ خودتان
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۴۱۴ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۵٫۸ گرم
- کربوهیدرات
- ۲۰٫۶ گرم
- شامل قند
- ۵٫۷ گرم
- چربی
- ۳۳٫۳ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Émincez finement l'oignon, la carotte et le blanc de poireau.
- Faites fondre 40 g de beurre et faites suer les légumes 8 minutes à feu doux.
- Saupoudrez de farine et remuez 2 minutes pour former un roux blond sans le colorer.
- Versez le bouillon petit à petit en fouettant, puis laissez cuire 15 minutes à frémissement.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et assaisonnez de sel, poivre blanc et muscade.
- Servez chaud, parsemé de persil.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version aux champignons. Faites revenir 150 g de champignons de Paris émincés avec les légumes pour une soupe plus riche.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.