این دستور پخت هنوز ترجمه نشده است؛ فعلاً نسخهٔ فرانسوی آن را ببینید.
عصرانه و میان‌وعده
Shiokara
Préparation japonaise de seiche crue marinée dans du sel et sa propre liqueur fermentée, à la texture tendre et au goût très marqué. C'est un accompagnement d'apéritif, servi en petites quantités avec du saké.
مواد لازم
مواد لازم
به سلیقهٔ خودتان
ارزش غذایی
۱۰۳ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۱۴٫۴ گرم
- کربوهیدرات
- ۸٫۷ گرم
- شامل قند
- ۶٫۵ گرم
- چربی
- ۱٫۲ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۰٫۳ گرم
- فیبر
- ۰ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- Nettoie la seiche en retirant les viscères, la plume et la peau, puis coupe-la en petits morceaux.
- Dépose-la dans un bol et saupoudre-la de sel et de sucre.
- Couvre et réfrigère 3 à 5 jours en mélangeant une fois par jour.
- Surveille la texture : elle doit être tendre et légèrement liquide.
- Ajoute le piment émietté et mélange.
- Conserve au réfrigérateur et sers en petites portions.
نسخه‌های دیگر و نکته‌ها
Version allégée. Réduis le temps de fermentation à 2 jours pour une saveur plus fraîche.
دستور پخت اختصاصی Ecomely.