Sopa de pepita

طرز تهیه

1. تخمه کدو را در یک تابه بدون روغن به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم، مرتب هم بزن تا پف کنند و بو بدهند.
2. گوجه، پیاز، سیر و فلفل‌ها را روی شعله برشته کن، سپس پوستشان را بگیر.
3. تخمه کدو را با سبزیجات، گشنیز و کمی آب‌مرغ در مخلوط‌کن به یک پوره صاف تبدیل کن.
4. روغن را گرم کن، پوره را بریز و ۵ دقیقه تفت بده و مرتب هم بزن.
5. مرغ و بقیه آب‌مرغ را اضافه کن و ۳۰ دقیقه آرام بجوش.
6. سوپ را با خمیر ماسای حل‌شده غلیظ کن، مزه‌اش را تنظیم کن و همراه تورتیلا سرو کن.