طرز تهیه

Lave les poireaux, émince-les finement et fais-les blanchir 3 minutes à l'eau bouillante, puis égoutte-les bien.
Dans un saladier, mélange la farine, les œufs, l'eau, le sel, le poivre et le paprika jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorpore les poireaux dans la pâte.
Chauffe l'huile dans une poêle à 170 °C environ, ou jusqu'à ce qu'un morceau de pâte grésille immédiatement.
Dépose des cuillerées de pâte dans l'huile et fais frire 2 à 3 minutes par face, jusqu'à coloration dorée.
Égoutte sur du papier absorbant et sers tiède.

Version au four. Dépose les boulettes sur une plaque huilée et enfourne 20 minutes à 200 °C.

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