Tajine malsouka

طرز تهیه

1. Fais revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive 5 minutes, puis ajoute la viande hachée et fais-la dorer 8 minutes en émiettant.
2. Assaisonne avec le cumin, le paprika, le sel, le poivre et le persil, puis laisse refroidir.
3. Dans un bol, casse un œuf et mélange-le à une partie de la farce pour la lier.
4. Étale une feuille de malsouka sur le plan de travail, dépose une cuillerée de farce au centre puis un œuf entier, referme en plusieurs plis pour former une enveloppe.
5. Répète avec les feuilles restantes en réservant 4 œufs ou en en mettant un par tajine selon la taille.
6. Prépare la sauce : fais revenir le concentré de tomate avec l'oignon rouge émincé, ajoute l'eau et laisse réduire 10 minutes.
7. Dispose les tajines dans un plat huilé, nappe de sauce, couvre et enfourne à 180 °C pendant 25 minutes, puis découvre et laisse dorer 5 minutes. Parsème de coriandre et sers chaud.