Yalanji bil Lahme (feuilles de vigne à la viande)

طرز تهیه

1. Rince et égoutte les feuilles de vigne, puis coupe les tiges dures.
2. Mélange la viande, le riz rincé, l'oignon haché, le persil, les épices, le sel et la moitié du jus de citron.
3. Roule chaque feuille autour d'une cuillère de farce en cigare serré, en repliant bien les côtés.
4. Tapisse le fond d'une cocotte de feuilles abîmées et de rondelles de tomate, puis range les cigares serrés en couches.
5. Ajoute l'eau, l'ail écrasé et le reste du jus de citron, pose une assiette sur le dessus et laisse mijoter à couvert 1 heure à feu doux.
6. Laisse reposer 10 minutes avant de servir chaud avec du yaourt.