Zöldborsóleves (zöldborsóleves)

طرز تهیه

1. Émince l'oignon et fais-le revenir doucement dans le beurre et l'huile pendant 5 minutes, sans le colorer.
2. Saupoudre de farine, remue 1 minute, puis verse le bouillon chaud petit à petit en fouettant.
3. Ajoute les petits pois, le sucre et une pincée de sel, puis laisse cuire 12 minutes à petit frémissement.
4. Hors du feu, mixe la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. Mélange la crème aigre avec une louche de soupe, puis incorpore-la dans la casserole.
6. Ajoute la moitié du persil haché et rectifie l'assaisonnement avec sel et poivre.
7. Sers chaud, garni du reste de persil et d'une pincée de paprika doux.