בשר
פולד פורק וקולסלו
כתף חזיר שנצלית לאט בתנור ואז מפורקת, בבורגרים עם קולסלו פריך.
מצרכים
מצרכים
קולסלו
תבלינים ותיבול
ערכים תזונתיים
647 קק״ל למנה
- חלבון
- 41.1 גר׳
- פחמימות
- 43.3 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 19.1 גר׳
- שומנים
- 33.6 גר׳
- מתוכם רוויים
- 11.6 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 3.3 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- שפשף את הבשר בסוכר, בפפריקה, בשום, במלח ובפלפל.
- הנח אותו בסיר עם כוס מים, כסה ואפה 4 שעות ב-150 מעלות.
- פרק במזלג וערבב עם רוטב הברביקיו.
- קצוץ או שייף כרוב וגזר, וערבב עם המיונז והחומץ.
- מלא את הלחמניות בחזיר ובקולסלו.
וריאציות וטיפים
בסיר בישול איטי. 8 שעות בעוצמה נמוכה, בלי לשנות דבר אחר.
עוד רעיונות
קונפי ירכי טלה3 שע׳ 15 דק׳ · 4 סועדיםכתף טלה בבישול של שבע שעות7 שע׳ 15 דק׳ · 6 סועדיםקוצ'ינטה פיביל4 שע׳ 20 דק׳ · 8 סועדיםאשי פרמנטייה (פאי בשר ופירה)1 שע׳ · 4 סועדיםעוף צלוי1 שע׳ 30 דק׳ · 4 סועדיםבף בורגיניון3 שע׳ 30 דק׳ · 6 סועדיםצלי חזיר עם תפוחי אדמה1 שע׳ 30 דק׳ · 6 סועדיםפרמנטייה בטטה55 דק׳ · 4 סועדים
צרפתי
צרפתי
מקסיקני
צרפתי
צרפתי
בורגונדי
מתכון מקורי של Ecomely.