Cacio e pepe

Elkészítés

1. Főzd ki a tésztát kevés sós vízben, és tarts meg 2 merőkanálnyi főzővizet.
2. Pirítsd a borsot szárazon egy nagy serpenyőben, majd adj hozzá egy merőkanálnyi vizet.
3. Tűzről levéve keverd krémesre a pecorinót egy kevés langyos vízzel.
4. Add a tésztát a serpenyőbe, majd gyorsan keverd bele a sajtkrémet.