Húsételek
Périgord-i enchaud
Fokhagymával tűzdelt, feltekert sertéshús, a saját levében lassan konfitálva: melegen sarladaise burgonyával vagy hidegen szeletelve.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Mellé
Tápértékek
464 kcal adagonként
- Fehérje
- 36,3 g
- Szénhidrát
- 1,7 g
- ebből cukrok
- 0,1 g
- Zsír
- 32,3 g
- ebből telített zsírsavak
- 12,2 g
- Rost
- 0,3 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Tűzdeld meg a húst fokhagymaszeletekkel, sózd, borsozd, és dörzsöld be kakukkfűvel.
- Tekerd fel, és kösd át szorosan.
- Pirítsd meg a kacsazsírban egy öntöttvas edényben, majd add hozzá a fehérbort és egy pohár vizet.
- Fedd le, told sütőbe 2 órára 160 °C-on, és időnként locsold meg.
- Tálald melegen, vagy hagyd kihűlni a saját levében, és fogyaszd hidegen, vékony szeletekben.
További ötletek
Hachis parmentier (burgonyapüré-pite darált hússal)1 óra · 4 főSült csirke1 óra 30 perc · 4 főSertéssült sült krumplival1 óra 30 perc · 6 főÉdesburgonyás parmentier55 perc · 4 főTöltött paradicsom1 óra 10 perc · 4 főBáránycomb fehér babbal1 óra 15 perc · 6 főGesztenyés sült kappan2 óra 50 perc · 8 főMuszaka1 óra 30 perc · 6 fő
francia
francia
francia
francia
francia
görög
Az Ecomely saját receptje.