Caeni módra készült pacal

Elkészítés

1. Vágd a pacalt 5 cm-es kockákra.
2. Tedd egy öntöttvas edénybe a borjúlábat, a pacalt, a feldarabolt zöldségeket, a fokhagymát, a szegfűszeggel megtűzdelt hagymákat és a fűszercsokrot.
3. Öntsd fel az almaborral és a calvadosszal, egészítsd ki vízzel, hogy ellepje, sózd és borsozd.
4. Fedd le jól, és süsd 5 órán át 150 °C-os sütőben: ha tovább hagyod, csak jobb lesz.
5. Told ki a lábat és a fűszercsokrot, szedd le a zsírt, és tálald forrón, meleg tányérokban.