Vegetarian
Gratin cardoon
Sayuran Natal khas Lyon: cardoon yang direbus sebentar dalam béchamel keju gruyère lalu dipanggang (dengan sumsum tulang bagi para puritan).
Bahan
Bahan
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Informasi gizi
233 kkal per porsi
- Protein
- 10,6 g
- Karbohidrat
- 15,5 g
- termasuk gula
- 8,2 g
- Lemak
- 13 g
- Serat
- 4,4 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Buang serat cardoon, potong menjadi bagian-bagian, lalu rendam dalam air lemon.
- Rebus 45 menit dalam « blanc » (air garam dengan 20 g tepung yang dilarutkan dan air perasan lemon) agar tetap terang warnanya.
- Buat béchamel dengan mentega, sisa tepung, dan susu; tambahkan setengah keju gruyère.
- Campurkan cardoon yang sudah ditiriskan (dan sumsum rebus potong dadu) ke dalam béchamel, tutup dengan gruyère, lalu panggang 25 menit pada suhu 200 °C.
Ide lainnya
Gratin kembang kol45 menit · 4 org · hematFlamiche daun bawang prei1 jam · 6 org · hematGratin Savoyard1 jam 20 menit · 6 org · hematBit panggang dengan balsamic1 jam · 4 org · hematCamembert panggang25 menit · 4 org · hematGratin dauphinois1 jam 35 menit · 4 org · hematSup sayur45 menit · 4 org · hematMac and cheese35 menit · 4 org · hemat
Prancis
Prancis Utara
Savoie
Normandia
Dauphiné
Amerika
Resep orisinal Ecomely.